Dr n med. Elżbieta Krzesiek jest absolwentką Uniwersytetu Medycznego we Wrocławiu.
Studia ukończyła z wyróżnieniem w 1993 roku, następnie uzyskała specjalizację I stopnia z pediatrii w 1997 roku i tytuł specjalisty chorób dzieci w 2000r. W 1998 roku obroniła prace doktorską. W 2009 roku uzyskała specjalizacje z gastroenterologii.
Jest starszym wykładowcą w II Klinice Pediatrii, Gastroenterologii i Żywienia. Pełni także funkcję adiunkta dydaktycznego. Jest autorem i współautorem ponad 100 publikacji naukowych oraz doniesień zjazdowych w dziedzinie gastroenterologii dziecięcej.
W codziennej praktyce lekarskiej zajmuje się leczeniem pacjentów z nieswoistymi zapaleniami jelit, alergiami i nietolerancjami pokarmowymi, chorobą trzewną, chorobą wrzodową, refluksem żołądkowo- przełykowym, zaparciami, biegunkami, czynnościowymi zaburzeniami przewodu pokarmowego.